UFA REVUEUFA-Revue: Fachzeitschrift für die Schweizer LandwirtschaftLandfrauen-Agenda

Cervelatsforellen

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  •  4 Cervelats
  • etwas Mehl
  • ca. 50g Butter
  • 1.5dl Wasser
  • 2 EL Tomatenpüree
  • Paprika, Pfeffer, Salz
  • 3 EL Rahm

Die Cervelats enthäuten und in drei Streifen schneiden.

Im Mehl wenden und der Bratpfanne in Butter anbraten. Herausnehmen und warm stellen.

1 EL Mehl in die Bratpfanne geben und leicht rösten lassen. Mit Wasser ablöschen.

Tomatenpüree beigeben und würzen. Die Sauce mit Rahm verfeinern und die Sauce über die Cervelats giessen.

Dazu passen Teigwaren, Reis, Kartoffelgratin und Stock.

gekocht von Annemarie Lüthi aus Schmiedrued AG

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