UFA REVUEUFA-Revue: Fachzeitschrift für die Schweizer LandwirtschaftLandfrauen-Agenda

Meringueparfait mit Himbeersauce

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  • 2 frische Eier
  • 4 EL Puderzucker
  • 2 dl Rahm, steif geschlagen
  • 60 g Meringueschalen, zerbröckelt
  • Himbeeren, gefroren
  • Zitronensaft, Puderzucker

Eier mit dem Puderzucker 10 Minuten rühren. Schlagrahm und Meringues sorgfältig unter die Eimasse ziehen und in die vorbereitete Form giessen. Zugedeckt ca. 4 Stunden gefrieren.

Himbeeren auftauen, mit Puderzucker und Zitronensaft mischen, pürieren.

Als Dessertrilogie zusammen mit Tobleronemousse und Zitronenwürfel anrichten.

gekocht von Andrea Zurbuchen aus Scheunen (BE)

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