UFA REVUEUFA-Revue: Fachzeitschrift für die Schweizer LandwirtschaftLandfrauen-Agenda

Rindfleischsalat

  • Bewertung unserer Leser:
  • 200 g gekochtes Siedfleisch
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1 Handvoll junger Rüebli
  • 1 kleines Kohlräbli
  • Öl
  • Essig
  • Senf
  • Gewürze

Die Zwiebeln fein schneiden. Rüebli und Kohlräbli in feine Stäbchen schneiden. Das Gemüse kurz blanchieren, dann lässt sich der Rindfleischsalat ein bisschen länger aufbewahren.

Gemüse unter das feingeschnittene Fleisch mischen.

Eine rassige Salatsauce auf der Basis von Essig, Öl und Senf darunter rühren.

UFA-Revue 6/2008

gekocht von Ruth Buchwalder aus Liesberg BL

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