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Rüeblisuppe

  • Rüeblisuppe
  • Bewertung unserer Leser:
  • 1 EL Butter
  • 1 kleine Zwiebel
  • 600 g Rüebli
  • 1 l Wasser
  • 1 ½ EL Bouillon
  • 2 EL saurer Halbrahm
  • 1 EL Cognac
  • Curry
  • Etwas Schlagrahm
  • Kresse oder Schnittlauch

Die Zwiebel hacken, die Rüebli in Scheiben schneiden und zusammen andämpfen. Mit Bouillon ablöschen. Ca. 30 Minuten. köcheln lassen. Mit dem Stabmixer pürieren. Saurer Halbrahm und Cognac beifügen und mit Curry abschmecken. Mit geschlagenem Rahm und etwas frischer Kresse dekoriert servieren.

gekocht von Hilda Knüsel-Schmid aus Küssnacht am Rigi (SZ)

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