UFA REVUERevue UFA: La périodique spécialisé pour l'agriculture SuisseRecette des paysannes vaudoises

Câpres des Alpes

  • Évaluations de nos lecteurs:
  • Cueillir des boutons de dents-de-lion
    tant qu’ils ne s’ouvrent pas encore
    quand on les comprime.

Porter ceuxci à ébullition dans du vinaigre et avec une prise de sel. Egoutter et mettre dans des verres. Ajouter des grains de moutarde. Porter le vinaigre à ébullition une seconde fois et en remplir les verres. S’accorde délicieusement avec des pommes de terre en robe des champs et de la charcuterie.

cuit de Romy Schmidt de Bergün (GR)

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