UFA REVUERevue UFA: La périodique spécialisé pour l'agriculture SuisseRecette des paysannes vaudoises

Pâte à tartiner aux aubergines

  • Évaluations de nos lecteurs:
  • 6 aubergines
  • 2 dl mayonnaise
  • 1 oignon
  • sel, poivre

Griller les aubergines sans huile, jusqu’à ce qu’elles soient un peu noires et bien cuites. Les peler et les couper très finement avec un hachoir. Ajouter la mayonnaise et l’oignon finement haché. Assaisonner. Laisser reposer la pâte à tartiner une demi-journée au frigo.

Revue UFA, 11/03

cuit de Pauline Crétin de Develier (JU)

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