UFA REVUERevue UFA: Le Numéro 1 auprès des agriculteursRecette des paysannes vaudoises

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  • 1 EL Butter
  • 1.5 EL Mehl
  • 1–2 dl Milch
  • Salz, Pfeffer
  • 2–3 Tropfen brauner Lebensmittelfarbe
  • 250 g Champignons

Öl in Pfanne erhitzen. Mehl dazugeben und verrühren. Milch langsam einrühren. Würzen. Eventuell zwei oder drei Tropfen Lebensmittelfarbe dazugeben. Champignons in Scheiben schneiden. In Butter kurz andämpfen und zur Sauce geben. Alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Zum Filet servieren.

cuit de Diana Tscherry de Agarn (VS)

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