UFA REVUERevue UFA: La périodique spécialisé pour l'agriculture SuisseRecette des paysannes vaudoises

Cordon bleu

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  • Évaluations de nos lecteurs:
  • tranche de porc du cou
  • fromage d’Emmental
  • jambon
  • 1 oeuf
  • panure

Couper de fines tranches de porc du cou et les assaisonner.

Enrouler une tranche de fromage avec une tranche de jambon et disposer sur une tranche de porc. Recouvrir d’une deuxième tranche de porc et presser les bords ensemble.

Rouler le cordon bleu dans un oeuf brouillé puis dans la panure. Bien
presser les bords ensemble et aplatir la panure.

Rôtir des deux côtés dans le beurre.

UFA-Revue 12/2009

cuit de Silvia und Jolanda Stgier de Parsonz/GR

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