UFA REVUERevue UFA: La périodique spécialisé pour l'agriculture SuisseRecette des paysannes vaudoises

Fondue moitié-moitié

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ingrédients

  • 600 g Vacherin fribourgeois
  • 400 g Gruyère
  • 30 g Maizena
  • 1 gousse d’ail
  • 4 verre de vin blanc
  • poivre

préparer

Râpez le fromage et mélangez avec la Maïzena. Réchauffer le vin blanc avec l’ail et ajoutez le fromage. On compte un verre de vin blanc (1 dl) par personne. La fondue ne doit pas cuire. Remuez constamment avec une spatule en bois jusqu’à la formation d’une subtile texture crémeuse. Selon les goûts, assaisonnez avec du poivre avant de servir.

cuit de Anne Gremaud de Le Pâquier-Montbarry (FR)

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