UFA REVUERevue UFA: La périodique spécialisé pour l'agriculture SuisseRecette des paysannes vaudoises

Purée de chouxraves jaunes

  • Évaluations de nos lecteurs:
  • 6 grosses pommes-de-terre
  • 1 gros chou-rave jaune
  • crème
  • sel, poivre, noix de muscade

Laver, peler et couper le chou-rave en dés. Mettre celui-ci dans de l’eau bouillante et laisser mijoter. Peler et couper les pommes-de-terre en dés, les ajouter au chou-rave. Cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Egoutter et réduire en purée avec le broyeur de pommes-de-terre. Ajouter de la crème et assaisonner. Servir avec du lard ou une saucisse fumés et une bonne salade. 

cuit de Thérèse Sommer de Les Reussilles (BE)

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