UFA REVUERevue UFA: La périodique spécialisé pour l'agriculture SuisseRecette des paysannes vaudoises

Sauce d’été

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  • 2–3 tomates
  • 1 oignon de taille moyenne
  • 1 poignée d’herbes fraîches du jardin
  • 2dl d’huile de colza
  • 1dl de vinaigre  

Hacher grossièrement les tomates, l’oi-gnon et les herbes fraîches puis les met-tre dans une terrine avec le reste des ingrédients et préparer une sauce mer-veilleusement onctueuse à l’aide du mi-xer-plongeur. Assaisonner de sel et depoivre. La sauce se marie parfaitementà la salade verte. 

Ausgabe 7-8 / 2014

cuit de Esther Stauffacher de Nesslau / St. Gallen

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