UFA REVUERevue UFA: La périodique spécialisé pour l'agriculture SuisseRecette des paysannes vaudoises

Miel de dents-de-lion

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  • 2 tasses de fleurs de dents-de-lion
  • 1 l d’eau
  • 1 kg de sucre
  • 20 g d’acide citrique
  • 1 citron, jus

Comme pour le sirop, porter à ébullition l’eau, les fleurs et l’acide citrique, laisser tirer deux jours et passer à la passoire. Ajouter le sucre et le jus de citron. Laisser mijoter le tout à petit feu jusqu’à ce que la masse soit visqueuse.

Le jus de citron évite que le liquide ne se cristallise.

cuit de Paula Niederberger-Marti de Wolfenschiessen NW

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