UFA REVUERevue UFA: La périodique spécialisé pour l'agriculture SuisseRecette des paysannes vaudoises

Peperonata

  • Évaluations de nos lecteurs:
  • 1 c. s. d’huile
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. s. purée de tomates
  • 250 g de poivrons
  • 500 g de tomates
  • év. un peu d’eau

Hacher finement l’oignon et l’ail. Epépiner les tomates et les poivrons puis les couper en dés. Etuver l’oignon et l’ail, ajouter la purée de tomates et étuver encore un bref instant. Ajouter les tomates et les poivrons. Assaisonner d’un peu de sel, d’aromate, d’origan, de basilic et laisser mijoter 20 à 30 minutes à couvert.

 

Revue UFA, 4/02

cuit de Dorli Just de Maienfeld (GR)

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