UFA REVUERevue UFA: La périodique spécialisé pour l'agriculture SuisseRecette des paysannes vaudoises

Blancs de poulets

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  • 4 blancs de poulet
  • Une tombée de Sherry (Sandemann)
  • 2 dl de crème
  • épices

Bien épicer les blancs de poulet. Les griller lentement sur les deux faces. Déglacer avec une tombée de Sherry. Déposer les blancs de poulet dans un plat à gratin. Ajouter la crème et un peu d’eau au jus de cuisson contenu dans la poêle pour faire une sauce et porter à ébullition. Placer les blancs de poulet au four à 180°C pendant 30 minutes dans le plat à gratin.

cuit de Rita Muff de Ruswil (LU)

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