UFA REVUERevue UFA: La périodique spécialisé pour l'agriculture SuisseRecette des paysannes vaudoises

Oeufs écossais

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  • 6 oeufs de Pâques durs
  • 600 g chair à saucisse
  • 6 c.s. de panure
  • 2 c.s. de beurre à rôtir

Cuire les oeufs durs et les peler. Enrober ceux-ci de chair à saucisse. Les oeufs devraient être enrobés régulièrement de tous les côtés. Travailler la chair à saucisse avec les mains mouillées, cela colle moins. Rouler les oeufs dans la panure. Faire fondre le beurre à rôtir dans la poêle à frire et brunir les oeufs en les tournant de temps à autre. Servir avec une sauce aux tomates ou au curry, du riz et une assiette de salade.

cuit de Eva Betschart-Waser de Rickenbach bei Schwyz (SZ)

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