UFA REVUERevue UFA: La périodique spécialisé pour l'agriculture SuisseRecette des paysannes vaudoises

Épinards à partir d'herbes sauvages

  • Évaluations de nos lecteurs:
  • feuilles de chénopode
  • de jeunes orties
  • d’alchémille
  • de plantain lancéolé
  • de dent de lion

Cueillir les feuilles de chénopode, de jeunes orties, d’alchémille, de plantain lancéolé et de dent de lion et les apprêter comme des épinards hachés. Cuire doucement dans de l’eau salée. Egoutter, assaisonner à volonté avec des condiments et un peu de noix de muscade. Affiner avec du beurre.

cuit de Ida Planzer de Altdorf (UR)

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