UFA REVUERevue UFA: Le Numéro 1 auprès des agriculteursRecette des paysannes vaudoises

Zabund-Kuchen

  • Évaluations de nos lecteurs:
  • 2 Eier
  • 360 g saurer Halbrahm
  • 120 g Zucker
  • 2 KL Zimt
  • 1 1/2 KL Salz
  • 1 EL Birnenhonig (nach Belieben)
  • 200 g Baumnüsse gehackt
  • 500 g gemischte Dörrfrüchte zerkleinert
  • 400 g Mehl
  • 1/2 Päckli Backpulver
  • 4-5 dl Milch

Die Eier, den sauren Halbrahm und den Zucker schaumig rühren.

Zimt, Salz, Birnenhonig, Baumnüsse und Dörrfrüchte daruntermischen.

Mehl und Backpulver beigegeben.

Milch darunter rühren bis der Teig schön feucht ist.

In einer mit Backreinpapier belegten oder eingefetten Cakeform (38 cm) einfüllen und 90 Minuten bei 180° Celsius backen.

Zabund ist Walliserdeutsch und heisst Zvieri - der Kuchen ist also eine feine Zwischenmahlzeit am Nachmittag.

cuit de Christine Durrer-Truffer de Kerns (OW)

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