Agenda

8. Nationale Ackerbautagung

Jan

14

8. Nationale Ackerbautagung
Datum:

14. Januar 2021

Dauer: 13:30 Uhr - 16:30 Uhr
Kosten: Mitglieder der PAG-CH, Mitgl. der AGRIDEA, Landwirtinnen & Landwirte CHF 48.- / Übrige Teilnehmende CHF 80.-

Die Tierproduktion ist nach wie vor die wichtigste Proteinquelle für die menschliche Ernährung. Es entstehen jedoch mehr und mehr Alternativen auf der Basis von pflanzlichen Eiweissen. Die 8. Nationale Ackerbautagung behandelt die wirtschaftlichen und agronomischen Voraussetzungen, die erfüllt sein müssen, um eine solche Entwicklung in der Schweiz zu fördern.

Programm:

- Züchtung und Anbau von Körnerleguminosen in der Schweiz
- Produktion von pflanzlichen Proteinen – ein Praxiseinblick
- Diskussionsblock: Züchtung und Anbau
- Möglichkeiten und Chancen der Lebensmittelverarbeitung und Prozesstechnologie
- Konsumentenverhalten: Wird Schweizer Hummus das neue Zürcher Geschnetzelte?
- Diskussionsblock: Verarbeitung und Konsum

Infobox

  • Ort: Online via Zoom
  • Sprache: Deutsch und Französisch
  • Anmeldung: erforderlich online oder via E-Mail (kurse@agridea.ch)
  • Anmeldeschluss: Montag, 11. Januar 2021
  • Trägerschaft: agridea, Agroscope, swiss granum, HAFL
Ziele:
  1. Schaffen eines synthetischen Überblicks über das agronomische und wirtschaftliche Potenzial der Produktion von pflanzlichen Eiweissen in der Schweiz.
  2. Bessere Kenntnis über die Lebensmitteltechnologien, die für die Verarbeitung von Proteinrohstoffen eingesetzt werden.
  3. Austausch über das mögliche Verbraucherverhalten der Konsumenten in Bezug auf diese neuen Proteinformen.
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