Grâce à la forte demande résultant de la situation covid, mooh société coopérative peut ajuster la segmentation : En novembre et décembre 2020, 75% du lait PER ensilage sera repris sous le segment A.

Depuis le mois de juin Coop offre de la crème portant le sceau de qualité IP-SUISSE, le lait pasteurisé sera disponible dans les rayons de la Coop à partir de novembre. Des quantités dépassant les 100 millions de kg de lait sont envisagées pour ce canal. Les consommatrices et consommateurs peuvent ainsi acheter un produit durable, les productrices et producteurs bénéficient d’un supplément de cinq centimes par kilo de lait IP-Suisse.

Concernant le critère du point de congélation du contrôle du lait, on a maintenant introduit une valeur corrigée, calculée mensuellement sur la base d'une analyse statistique de l'ensemble des résultats mesurés. Ce système permet de prendre en compte dans le paiement à la qualité du lait les variations naturelles du point de congélation et de ne contester que les cas où le mouillage du lait est le plus vraisemblable. Il est ainsi possible d'éviter les corrections du prix du lait fondées sur des mesures inexplicables du point de congélation. Le système convenu entre Fromarte, l'Association de l’industrie laitière suisse (VMI) et la fédération des Producteurs Suisses de Lait PSL générera moins de contestations.

Jusqu’ici, l’ordonnance suisse réglant l’hygiène dans la production laitière exigeait que soit livré le «produit de la traite complète». À compter de début juillet 2020, la voie sera ouverte à la commercialisation du lait issu de l’élevage des veaux sous la mère ou avec une vache nourrice.