Anicom dresse le bilan d’un exercice 2022 ponctué de difficultés. Cet exercice a en effet été marqué par la situation tendue sur le marché porcin suisse et des prix à la production historiquement bas : le chiffre d’affaires a ainsi chuté de 13,5 % pour atteindre CHF 436 Mio. C’est pourquoi Anicom aspire, à l’aide de mesures ciblées, à limiter les fluctuations de l’offre et des prix sur le marché porcin ainsi qu’à adapter au mieux la production en fonction des saisons. A l’inverse, la situation a été favorable sur le marché bovin : la demande y est restée soutenue, ce qui a permis d’établir de très bons prix à la production.  

La viande de porc est populaire auprès de la population, plus que tout autre type de viande. 41,3 % de la viande consommée en Suisse provient de la production porcine. La viande de porc est transformée de diverses manières et proposée au consommateur final sous diverses formes. L’infographie du marché suisse du porc 2020 montre les interrelations complexes le long de la chaîne de création de valeur sur la base des données du marché les plus récentes.

41,3 % de l’offre de viande en 2019 provenait de la production de porc, davantage que n’importe quel autre type de viande. L’infographie sur le marché suisse du porc 2019 de l’Office fédéral de l’agriculture (OFAG) montre les rapports complexes le long de la chaîne de création de valeur.