Vie quotidienne

Cultiver des petits fruits: les avantages

Les petits fruits sont des superaliments qui offrent de nombreuses possibilités de transformation et qui, dans le commerce, se vendent plutôt cher. Par ailleurs, la culture de petits fruits demande moins d’entretien que celle de légumes.

Les framboisiers doivent être palissés.

(Martin Kündig)

Publié le

Chef jardinier et professeur d'horticulture, Wallierhof

Planter des petits fruits offre bien des avantages, il vaut donc la peine de songer à aménager son propre jardin. La charge de travail est plutôt faible pour autant que le projet soit bien planifié.

Réflexions en amont

Si l’on veut planter des petits fruits de façon rentable, il convient de se poser quelques questions. L’emplacement joue un rôle important: 

  • Est-ce je dispose d’un endroit ensoleillé et dégagé? 
  • La structure du sol est-elle organique et perméable? 
  • Le sol peut-il éventuellement être adapté aux petits fruits? 

La prochaine question concerne la finalité des cultures de petits fruits. Sont-elles destinées à : 

  • satisfaire des désirs occasionnels? 
  • une culture intensive dans le but de s’autoapprovisionner?
  • la vente directe? 
  • la transformation?
  • Est-ce que je dispose du temps et des connaissances nécessaires pour cultiver des petits fruits?

La récolte est aussi une étape importante: 

  • Aurai-je le temps de récolter les petits fruits au bon moment? 
  • Et de valoriser ces aliments rapidement périssables?

Charge de travail

Lorsqu’on plante des petits fruits, l’essentiel du travail consiste à mettre en place un système de palissage. Ainsi, les mûres n’ont pas seulement besoin de cinq à six mètres d’espace par pied, mais aussi d’une structure pour y fixer les longs rameaux et maintenir un certain ordre dans le jardin. Les framboisiers ne demandent pas moins de travail, devant aussi être palissés. Quant aux myrtilles, aux airelles rouges, etc., on a l’habitude de les planter dans de la terre de bruyère sous nos latitudes. Les quelques travaux d’entretien qu’exigent ces arbustes se limitent à l’amendement de la terre, à la taille et au palissage.

Diversité

Le choix des variétés de petits fruits, le nombre d’arbustes par variété et la surface qui y est dédiée dépendra du type de jardin souhaité. Si l’on souhaite planter des fraises, il faut prévoir suffisamment de place pour alterner les cultures après deux ans. L’assortiment de petits fruits est en constante évolution. Il vaut mieux utiliser des variétés plus anciennes ayant fait leurs preuves et tester les nouvelles plantes sur une petite surface uniquement. Il est important de maintenir un espace suffisant entre les plants mais aussi entre les rangées.

Coûts

Planter des petits fruits entraîne évidemment aussi des coûts. Les prix à la pièce pour les raisinets et les groseilliers à maquereau oscillent entre 25 et 30 fr., pour les framboisiers entre 8 et 10 fr., pour les mûres entre 27 et 30 fr. Compter environ 3 fr. pièce pour les fraisiers, et 35 fr. pour les myrtilles.

Un piquet solide en acacia d’environ deux mètres pour le palissage coûte environ 20 fr. A cela s’ajoutent les coûts des ancrages, du fil de fer, des tendeurs de fils, etc. Quant à la terre de bruyère, par exemple pour les myrtilles, elle coûte environ 75 fr. les 500 l.

Toutefois, ces frais et le travail d’entretien sont compensés par de bons rendements.

Voici quelques chiffres à titre informatif: 5 - 8 kg de mûres par pied, 0,75 kg de framboises d’automne par mètre, 1,5 kg de raisinets par m 2 , 2,5 kg de myrtilles par m 2. 


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