Roulade gesalzen

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Rezept von

Zutaten

Teig:

Eier

2 EL

Streuwürze 

Salz, Pfeffer, Muskat

 50 g

Weissmehl

1

Messerspitze

 

Füllung:

100 g 

Butter

Salz, Pfeffer, Zitronentropfen

100 g 

geschnittener Schinken

 ev.  

geh. Grünes

1 bis 2

Essiggurken

Rezept

3 Eigelb und 2 El Öl schaumig rühren. Würzen mit Streuwürze, Salz, Pfeffer, Muskat. 50 g Weissmehl, 1 Messerspitze Backpulver und 3 Eischnee bwechslungsweise leicht darunter ziehen.

Auf ein mit Blechreinpapier belegtes Blech streichen. Backzeit: 5 bis 7 Min. bei 280 Grad.

Papier auf den Tisch ziehen, Blech überstülpen und erkalten lassen.

Füllung: Auf das kalte Biskuit streichen, fest aufrollen und kalt stellen.

Tipp für Füllung: variieren mit Leberpain oder Streichwurst, Kräuterquark (frisch vom Garten) und Frischkäse.

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