L’enquête 2023 sur la qualité de la viande bovine a livré ses résultats. Elle montre que la qualité de la viande suisse est globalement très satisfaisante, tant sur le plan nutritionnel que sur les aspects technologiques et sensoriels.
Anicom dresse le bilan d’un exercice 2022 ponctué de difficultés. Cet exercice a en effet été marqué par la situation tendue sur le marché porcin suisse et des prix à la production historiquement bas : le chiffre d’affaires a ainsi chuté de 13,5 % pour atteindre CHF 436 Mio. C’est pourquoi Anicom aspire, à l’aide de mesures ciblées, à limiter les fluctuations de l’offre et des prix sur le marché porcin ainsi qu’à adapter au mieux la production en fonction des saisons. A l’inverse, la situation a été favorable sur le marché bovin : la demande y est restée soutenue, ce qui a permis d’établir de très bons prix à la production.