Dans les exploitations ovines laitières bio, l’élevage et l’engraissement des agneaux sont confrontés à une problématique particulière : la vente du lait génère une forte valeur ajoutée, alors que de l’autre les agneaux devraient être élevés conformément à la philosophie bio. L’élevage sous la brebis pourrait résoudre cet objectif contradictoire.

Durant la campagne de récolte actuelle, la pression des mycotoxines dans les fourrages grossiers et les céréales est élevée. Il convient de prendre ce problème au sérieux, car les mycotoxines peuvent engendrer des pertes économiques importantes. Des mesures appropriées permettent de réduire les risques.

Marco Marti gère un domaine laitier à Oberramsern. Il maîtrise parfaitement l’affouragement de ses vaches laitières. Le fait qu’elles affichent une production laitière élevée ne doit rien au hasard. L’éleveur a optimisé ses processus, de la production du fourrage de base à la distribution de la ration en passant par le remplissage et le mélange. Il parvient ainsi à s’assurer que la ration mélangée soit très régulière et homogène.

Pour le commerce de veaux, adapter les commandes à une offre incertaine représente un vrai défi. On cherche dès lors à évaluer, au préalable, la qualité des animaux annoncés avec plus de précision. Divers systèmes incitatifs servent à encourager la production de veaux race à viande de haute qualité.

Les exploitations d’engraissement ont besoin de veaux de haute qualité basés sur des animaux en bonne santé et affichant une solide croissance. Les exploitations de naissance ont elles aussi tout intérêt à disposer de tels veaux. Ce sont elles qui posent les jalons indispensables à l’obtention de veaux de qualité en optant pour la race de taureau appropriée au moment de l’insémination et en les élevant correctement. Dans l’interview qui suit, Josef Schmid, qui installe chaque année près de 200 petits veaux dans son étable, explique à quoi il est particulièrement attentif chez ces derniers.

Pour les consommateurs de viande, outre le prix, l’expérience gustative est le critère le plus important. Au sein de la chaîne de valeur ajoutée, il n’existe cependant pratiquement pas d’incitation économique pour rétribuer la tendreté, la jutosité et le goût de la viande. Pour obtenir une excellente qualité de viande, il faut par conséquent établir de bonnes bases en commençant par utiliser une génétique appropriée.

Une RTM sèche est un moyen de distribuer facilement la ration de base et les aliments complémentaires aux veaux d’élevage ou aux vaches laitières. Chez les veaux, une appétence élevée stimule l’ingestion.

A quoi identifie-t-on une carence en minéraux chez les ovins et chez les caprins, et qu’est-ce qu’un approvisionnement conforme aux besoins ?

Quand peut-on dire qu’une exploitation est confrontée à un problème de santé de la mamelle ? Chaque chef(fe) d’exploitation réagira de manière plus ou moins rapide et de façon plus ou moins intensive aux premiers signes d’alarme. En effet, les exigences et les objectifs personnels en matière de numérations cellulaires varient énormément.

Il n’est pas évident, mais pas impossible malgré tout, de produire du lait de manière rentable. Pour y parvenir, il faut se former en permanence, suivre des formations continues et échanger avec des collègues. Lors de la journée UFA Herd Support, deux spécialistes ont montré comment identifier les problèmes d’onglons à un stade précoce et ce à quoi il faut être attentif dans le cadre du suivi de troupeau.

Les corps étrangers ou l’acidose de la panse sont des exemples de troubles du pré-estomac. En quoi leurs symptômes diffèrent-ils et comment les soigner ?