La demande de succédanées du lait n'a cessé de croître en Suisse. Le chiffre d'affaires généré par ces alternatives au lait d'origine animale a plus que doublé ces cinq dernières années sur le territoire national révèle une étude publiée jeudi et réalisée par l'Office fédéral de l'agriculture (OFAG).

En juin 2022 a eu lieu l’inauguration solennelle de l’installation de production d’éthanol abritée à la sucrerie d’Aarberg. Dans son allocution, le conseiller d’État Christoph Amman a souligné l’importance du site de production suisse. En collaboration avec Alcosuisse, Sucre Suisse SA a développé un procédé permettant de produire de l’alcool de qualité supérieure à partir de betteraves à sucre. L’éthanol baptisé « CH11 » a été spécialement conçu pour la fabrication de spiritueux. Dans quelques mois, une qualité d’éthanol pharmaceutique, destiné à des usages médicaux, mais également utilisé en cosmétique, dans des aliments et pour la désinfection, sera mise sur le marché.