Peter Bösch, de Hallau (SH) est le seul hôte masculin de Swisstavolata.

Cuisiner et vigneron par passion, Peter Bösch aime choyer ses invités avec des spécialités culinaires schaffhousoises et ses propres vins, soit quatre pinots noirs et un blanc issu du cépage Müller Thurgau.

Peter Bösch aime jouer avec les formes, les couleurs et les goûts. Pour ses créations, il a besoin de beaucoup de place, si bien qu’il tourbillonne dans trois cuisines. Même le monte-charge accueille un four sur roulettes, qu’il peut enlever à tout moment.

Quand un groupe important est annoncé, sa femme Dagmar et son fils Marco viennent lui prêter main forte. Le chien Quina complète la famille.

Depuis quelque temps, Peter Bösch propose à ses clients de parrainer ses vignes. Parrains et marraines se retrouvent à Hallau en fin de saison pour vendanger.