La vache Simmental, du fait de sa solide morphologie, est parfaitement adaptée aux conditions de l’agriculture suisse. L’association « Simmentaler Original » a été fondée pour promouvoir cette race indigène traditionnelle. Les exploitations d’élevage de cette pie rouge ancestrale à deux fins touchent une plus-value grâce à la commercialisation ciblée des produits qui en sont issus.