Presque toutes les variétés sont de nouveau disponibles en quantité suffisante sur le marché. Seuls les gros œufs régionaux continuent à manquer légèrement. Cette situation est due à la popularité croissante de la régionalité chez tous les détaillants. 

Après un deuxième trimestre imprévisible et presque chaotique, le marché suisse des œufs retourne lentement au calme.

En 2019, les poules suisses ont pondu pour la première fois plus d’un milliard d’œufs. La part du bio dans la production a atteint en Suisse 17,7 %, un nouveau record.