La demande en viande de la population suisse croissante a été couverte en 2022 avec une production indigène en légère hausse (+0,7 %) et des importations en baisse (-4,1 %). Au total, la Suisse a consommé autant de viande en 2022 qu’en 2021 (-0,9 %). La consommation par habitant était de 50,8 kg, avec une part indigène de 82,2 %.

Le virus de la grippe aviaire a été détecté dans l’exploitation d’un particulier située dans les environs du lac de Pfäffikon (ZH) et comptant une quarantaine de poules pondeuses. L’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), en collaboration avec le service vétérinaire cantonal zurichois, prend des mesures supplémentaires destinées à protéger les volailles domestiques dans la région concernée. Les mesures existantes à l’échelle nationale sont maintenues au moins jusqu’au 30 avril 2023. Tous les détenteurs de volailles doivent continuer à respecter des règles d’hygiène spécifiques et à empêcher tout contact entre les oiseaux sauvages et les volailles domestiques.

L’étude sur l’image et les connaissances réalisée par Proviande montre qu’une majorité de consommateurs et consommatrices considère la viande comme un élément important de l’alimentation d’aujourd’hui. Leur disposition à payer un prix plus élevé a toutefois diminué. Pour 99 % des personnes interrogées, l’origine «Suisse» est importante.