Claudia Speck-Schlauri

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Claudia Speck-Schlauri

Code postal/Lieu

Weissbad (AI)


Claudia Speck- Schlauri vit avec son mari Hansruedi et les enfants à Musegg sur les hauteurs de Weissbad. En 1994, le couple se lança dans l’agriculture avec 5.5 ha. «Nous formons une bonne équipe», raconte Claudia. Ensemble ils ont développé l’exploitation qui s’étend aujourd’hui sur 27 ha. Ils se consacrent à la production laitière et à l’élevage. La paysanne a fait un apprentissage de cuisinière, ce dont elle profite aujourd’hui. A la ferme, elle produit du fromage frais aux herbes, du fromage de tête et les Musegg- Bröckli, qu’elle vend à la LANDI Appenzell.

Recettes actuelles de Claudia Speck-Schlauri

Filet de porc farci

 

Filet de porc farci

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