Monique Fleury

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Monique Fleury

Code postal/Lieu

Alle (JU)


Monique Fleury (50 ans) et son mari Didier gèrent une exploitation agricole de 30 ha à Alle (JU) et ont six enfants. Ils détiennent des vaches mères, des porcs à l’engrais et des brebis. Les animaux sont abattus et transformés chez leur fils Daniel, boucher/traiteur à Courtemaîche. Les principales branches d’exploitation de la famille sont la viticulture, avec un vignoble de 7 ha (www.closdescantons.ch), et l’arboriculture, avec un verger haute-tige où l’on trouve principalement des damassiniers. Monique Fleury commercialise des spécialités locales dans son magasin à la ferme, qui est très réputé pour ses paniers garnis. L’année 2013 a été haute en couleur pour notre paysanne: en effet, elle figurait parmi les sept candidats de l’émission TV bien connue «Diner à la ferme» de la RTS, au cours de laquelle les participants s’invitent à tour de rôle et se donnent des notes pour la qualité de leur cuisine et leur accueil.

Recettes actuelles de Monique Fleury

Mélange d'épices douces

 

Mélange d'épices douces

Gelée de vin

 

Gelée de vin

Macaroonli

 

Macaroonli

Truffes à la Damassine

 

Truffes à la Damassine

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