Mère de deux enfants, Brigitte Stihl dirige, avec son mari Richi Stihl, une exploitation polyvalente au-dessus d’Altdorf, dans le canton de Schaffhouse. Outre les veaux de renouvellement, les alpagas
et les poules, quelque 75 daims paissent actuellement dans les prairies environnantes. Un étang à truites complète la ménagerie haute en couleur du Lindenhof. Brigitte et Richi Stihl proposent aussi diverses activités pour les classes d’écoles (dans le cadre du programme Ecole à la ferme [EàF]) ainsi que pour les enfants souhaitant fêter leur anniversaire à la ferme. Enfin, la famille commercialise elle-même et en exclusivité sa propre viande de daim sous le label ReiatHirsch. La viande de daim est appréciée pour sa tendreté et ses fibres fines, et pas seulement des amateurs de gibier. N’hésitez pas à essayer la recette ci-dessus !