Lorsqu’il est question de choisir la race à viande du taureau d’insémination, les besoins des exploitations laitières ne concordent pas toujours avec ceux des engraisseurs de gros bétail. Le déroulement du vêlage, la durée de la gestation et la fertilité jouent, à juste titre, un rôle plus important pour les exploitations laitières que les performances d’engraissement ou la couverture de graisse. Pour autant, le marché ne peut se passer d’animaux adaptés à l’engraissement des veaux ou du gros bétail.