Les denrées alimentaires suisses doivent se distinguer par leur qualité globale. C’est à cette seule condition que les besoins des consommatrices et des consommateurs pourront être satisfaits et que les produits suisses auront du succès. Au sein de la chaîne de valeur, chaque acteur doit contribuer à la création et à la communication des valeurs ajoutées.

En Suisse, les dindes d’engraissement et les cailles d’élevage sont des productions de niche. Les consommateurs apprécient cependant de plus en plus la viande de dinde et les œufs de caille. Mais quelles sont les particularités de ces branches de production et à quoi faut-il être attentif en élevant ces deux espèces avicoles ?