Erika Hänni

Avec son mari Niklaus, Erika gère une exploitation bio diversifiée en région de montagne, avec 20 vaches allaitantes et des cochons noirs des Alpes. Cette ferme écologique exploite une installation de biogaz avec son propre engrais de ferme et produit ainsi de l’électricité pour 20 ménages. Erika adore ses animaux : 3 ânes, 5 moutons, 2 bouviers bernois, 2 chats, 6 poules et autant de canards « coureurs indiens ». Elle aime passer du temps à l’extérieur, que ce soit dans la nature, au jardin, aux champs ou avec ses animaux, mais sa plus grande passion est la cuisine. Depuis maintenant 10 ans, elle est hôtesse et cuisinière au sein de l’association Swiss Tavolata. Des paysannes et des femmes rurales cuisinent chez elles, à la ferme, avec des produits locaux. Cette paysanne dynamique peut régaler une douzaine de convives avec les délices de sa ferme et n’hésite pas à utiliser les herbes et les légumes de son jardin.