Nos chefs
Hilza Freymond
Hilza Freymond vit avec son mari et ses deux enfants sur l’exploitation familiale sise dans le hameau de Corrençon, près de Saint-Cierges (VD). La ferme, d’une superficie de 35 ha, compte 30 vaches laitières dont le lait est transformé en Gruyère AOP. De plus, la famille cultive du blé, des pommes de terre (plants), du colza et de l’orge. Durant son temps libre, Hilza Freymond aime profiter de la nature. Elle fait de la randonnée, du jogging, du jardinage et chante dans la chorale à l’église. Elle connaît la recette pour la Revue UFA depuis son enfance. « Déjà petite fille, j’étais curieuse et j’observais attentivement ma mère quand elle cuisinait », raconte-t-elle. Plus tard, elle a perfectionné la recette familiale selon ses propres goûts et a apporté quelques petites modifications. Les oignons sont particulièrement importants pour elle : « Il ne faut pas lésiner sur la quantité. S’il n’y en a pas assez, le plat devient sec et risque de brûler. »
Recettes actuelles de Hilza Freymond