Hilza Freymond

Hilza Freymond lebt mit ihrem Mann und ihren zwei Kindern auf dem Familienbetrieb im Weiler Corrençon bei Saint-Cierges VD. Der 35 Hektaren grosse Hof umfasst 30 Milchkühe, deren Milch zu Gruyère AOP verarbeitet wird. Daneben baut die Familie Weizen, Pflanzkartoffeln, Raps und Gerste an. In ihrer Freizeit ist Hilza Freymond gerne in der Natur unterwegs. Sie wandert, joggt, arbeitet im Garten und singt im Kirchenchor.
Das Rezept für die UFA-Revue kennt sie bereits aus ihrer Kindheit. «Ich war schon als kleines Mädchen neugierig und schaute meiner Mutter beim Kochen genau zu», erzählt sie. Später hat sie das Familienrezept nach ihrem eigenen Geschmack weiterentwickelt und einige Kleinigkeiten angepasst. Besonders wichtig sind ihr die Zwiebeln: «Man darf nicht damit sparen. Sind es zu wenige, wird das Gericht trocken und kann anbrennen.»