Zutaten
Zutaten
1,5 kg |
Rinderrippen, in grossen Stücken |
|---|---|
1 TL |
Salz |
1 TL |
schwarzer Pfeffer, gemahlen |
6 |
Knoblauchzehen, zerdrückt |
2 EL |
Öl |
3 |
grosse Zwiebeln, in dicken Ringen |
2 |
Lorbeerblätter |
1,25 dl |
Wasser |
Rezept
Zubereitung
Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Knoblauch einreiben und ca. 30 Minuten marinieren. Das Öl im Dampfkochtopf erhitzen. Das Fleisch rundum kräftig anbraten, bis es eine schöne goldbraune Kruste hat. Herausnehmen. Ohne den Dampfkochtopf zu reinigen, die Hälfte der Zwiebeln auf dem Pfannenboden verteilen. Sie bilden ein Bett für das Fleisch. Fleisch darauflegen. Mit restlichen Zwiebeln und Lorbeerblättern bedecken, Wasser dazugiessen, nicht mehr als 1,25 dl. Dampfkochtopf schliessen. Sobald der Druck aufgebaut ist, Hitze reduzieren und Fleisch 40–45 Minuten garen. Dampfkochtopf öffnen und prüfen, ob das Fleisch weich ist.
Tipp: Sauce nach Belieben offen einkochen lassen.
