Zutaten
Zutaten
4 |
Pouletbrüste à ca. 220 g |
|---|---|
2 EL |
Senf |
Salz, Pfeffer, Pouletgewürz |
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HollRapsöl zum Braten |
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1 |
Knoblauchzehe, gepresst |
1 |
Zwiebel, gehackt |
100 g |
getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft, in feinen Streifen |
300 g |
Blattspinat |
4 dl |
Gemüsebouillon |
2,5 dl |
Halbrahm |
einige frische Kräuter, z. B. Ysop, Schnittlauch, Petersilie, gehackt |
|
½ |
Bio-Zitrone, abgeriebene Schale |
Salz, Pfeffer |
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etwas Speisestärke, nach Belieben |
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320 g |
Bandnudeln |
Rezept
Poulet längs halbieren, sodass 8 dünne Schnitzel entstehen. Beidseitig mit Senf bestreichen, würzen. Im heissen Öl beidseitig je 3 – 4 Minuten braten, herausnehmen und warm stellen. In derselben Pfanne Knoblauch und Zwiebel ca. 2 Minuten anbraten. Dörrtomaten und Spinat beigeben und mitbraten, bis der Spinat zusammenfällt. Mit Bouillon ablöschen, Flüssigkeit auf die Hälfte einkochen. Rahm und Kräuter beifügen, aufkochen. Poulet und Zitronenschale in die Sauce geben, nochmals aufkochen, würzen. Nach Belieben mit in etwas Wasser angerührter Speisestärke abbinden. Nudeln in siedendem Wasser nach Packungsangabe kochen, abgiessen. Bandnudeln mit Poulet und Rahmsauce servieren.
Gut zu wissen: Bandnudeln mit etwas geschmolzener Butter und Pfeffer verfeinern.
