Zutaten
Zutaten
Füllung
500 g |
Poulet |
|---|---|
2 EL |
Sesamoder Chili-Öl |
Salz, Pfeffer, Paprika |
|
1 Bundzwiebel, 2 Rüebli, 1 rote Peperoni, fein geschnitten |
|
2 |
cm Ingwer, gerieben |
1 |
Knoblauchzehe, fein gehackt |
100 g |
Sojasprossen (Mungbohnensprossen) |
200 g |
Crème fraîche |
1 TL |
Salz |
½ TL |
Pfeffer |
Teigblätter
300 g |
Weissmehl oder Reismehl |
|---|---|
5 dl |
Wasser |
3 TL |
Salz |
Formen
1 TL |
Speisestärke |
|---|---|
2 TL |
Wasser |
etwas Butter, flüssig zum Bestreichen |
Rezept
Füllung: Poulet portionenweise im heissen Öl rundum je ca. 3 Min. anbraten, würzen.
Bundzwiebeln bis und mit Sprossen beifügen, ca. 2 Min. mitbraten. Entstandene Flüssigkeit weggiessen, Crème fraîche darunterrühren, würzen, auskühlen lassen.
Teigblätter: Mehl, Wasser und Salz mit dem Schwingbesen gut verrühren. Eine beschichtete Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit einem Silikonpinsel ca. 3 bis 4 EL flüssigen Teig gleichmässig in die Pfanne streichen. Nach ein paar Sekunden wird der Teig fest, sorgfältig lösen, auf einen Teller legen. Mit dem restlichen Teig gleich verfahren. Alternativ gekaufte Frühlingsrollenblätter verwenden.
Formen und Backen: Speisestärke mit Wasser anrühren. 2 EL Füllung auf das untere Drittel eines Teigblattes geben. Teig von unten bis zur Mitte einrollen. Die Seiten einschlagen, offene Teigfläche mit der Stärkemischung bestreichen und ganz aufrollen. Alle Rollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit etwas Butter bepinseln. Backen: In der Mitte des auf 200 °C (Heissluft / Umluft) vorgeheizten Ofens 20 – 25 Min. goldbraun backen.
Gut zu wissen: Zu den Frühlingsrollen passt Sweet-Chili-Sauce.
