Nicole Maurer est mère de trois enfants et gère avec son mari une exploitation laitière dans l’Oberland zurichois. A côté de la production de lait, ils engraissent leurs propres veaux et cultivent du maïs ainsi que du blé. Par ailleurs, ils exploitent des surfaces de forêt. La famille forme également des apprenti·es agriculteurs et agricultrices, sachant que le contact avec les jeunes est important pour Nicole et son mari.
En outre, depuis 2021, Nicole est membre du comité de l’Union suisse des paysannes et des femmes rurales (USPF) et contribue à défendre les intérêts de cette dernière. Enfin, à côté de son activité à la ferme, l’agricultrice travaille à temps partiel comme conseillère en assurances à l’Union des paysans zurichois. Dans ce cadre, elle soutient les agriculteurs et agricultrices en matière d’assurances.