Ruth Zurflüh

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Ruth Zurflüh

Code postal/Lieu

Riedtwil (BE)


Ruth Zurflüh est agricultrice à Riedtwil (BE), en bordure de l‘Emmentaldans la région de l‘ Oberaargau. Elle vit avec son mari Christian sur une exploitation qui appartient à la famille depuis des générations. Leurs quatre enfants adultes (trois fils et une fille) ont quitté la maison mais vivent tous encore dans la région. Pour l’instant, il est assez peu probable qu’un des quatre enfants reprenne l’exploitation. Le père de Ruth Zurflüh vit dans le stöckli situé à proximité et vient souvent prendre ses repas à la table familiale. Les Zurflüh forment régulièrement des apprentis et offrent aux écoliers la possibilité d’effectuer un service volontaire à la ferme. Avec ses 30 ha, l’exploitation diversifiée (production laitière, élevage et engraissement porcin, grandes cultures et plants de pomme de terre) permet de voir et d’apprendre beaucoup de choses. Ruth Zurflüh est responsable de la cuisine et de la cave et elle y met beaucoup de coeur. Elle aime cuisiner avec les produits de son exploitation et veille également à disposer de suffisamment de réserves, avec des conserves et du fromage qu’elle prend de l’alpage en automne et qu’elle soigne jusqu’à l’été suivant.

Recettes actuelles de Ruth Zurflüh

Gratin de pommes de terre

 

Gratin de pommes de terre

Bœuf déchiqueté

 

Bœuf déchiqueté

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