S’agissant de l’utilisation d’aliments composés industriels, plus la quantité par kilo de lait de vache est faible, plus la quantité de lait produite à partir du fourrage de base est importante. 

En Allemagne, les exploitations laitières disposent de structures très différentes de celles que l’on rencontre dans notre pays. Les exploitations laitières allemandes détiennent en moyenne deux fois et demi plus de vaches qu’en Suisse. Dans notre pays, le pourcentage de vaches bénéficiant d’un accès au pâturage est nettement plus élevé.

En Suisse, la consommation de spiritueux par habitant est en baisse depuis des années, ce qui se reflète notamment dans la baisse de la production nationale d’eau-de-vie. En Suisse, les eaux-de-vie de fruits à pépins et celles de spécialités sont produites par des artisans, des petites entreprises et des exploitations agricoles.

Les abeilles pollinisent environ 80 % de toutes les espèces végétales. Sans leur action, de nombreuses sources d’alimentation et la biodiversité se retrouveraient menacées. Entre 5 à 8 % de la production annuelle pour le marché mondial sont directement liés à la pollinisation, ce qui correspond à un montant de 210 à 517 milliards d’euros. Une grande partie des colonies d’abeilles vit en Asie, suivie de l’Europe.

Il y a deux ans, la famille Bigler à Utzigen a opté pour une reconversion à l’agriculture biologique. Aujourd’hui, elle est très satisfaite de son choix. Lors de l’événement « Emma à la ferme », les Bigler présenteront aux consommatrices et aux consommateurs les atouts de la production indigène de poulets bio.

Les cultures fourragères sont essentielles pour la Suisse – les surfaces herbagères représentent 70 % de la surface agricole. Derrière nombre de ces surfaces verdoyantes se cache un intense travail de sélection. La Revue UFA a rendu visite aux sélectionneurs de plantes fourragères Michelle Nay et Christoph Grieder sur le site d’Agroscope à Zurich. Elle leur a demandé quelles étaient les priorités actuelles dans leur travail de sélection et ce que les exploitations peuvent attendre à l’avenir dans le domaine des cultures fourragères.

En Suisse, la culture de plantes médicinales et aromatiques est surtout implantée dans les régions de montagne. Ces herbes sont un marché de niche, car les coûts de production sont élevés.

L’achat d’ensilage et de produits secs à base de maïs de production indigène est très apprécié. Une commande anticipée ainsi qu’un chargement et une livraison effectués directement depuis le site de production sont essentiels pour bien planifier la production. Il devrait à nouveau être intéressant de passer une commande anticipée.

En Suisse, pour se lancer dans la production d’œufs, il faut préalablement disposer d’un acheteur. Les œufs indigènes se vendent bien, même s’ils sont nettement plus chers que leurs concurrents étrangers. Les normes de protection animale et de production élevées contribuent à la confiance accordée aux œufs suisses.