La branche laitière suisse connaît un retournement de tendance réjouissant: après des années de stagnation de la consommation globale, le lait revient en force auprès des consommateurs et consommatrices, qui le voient comme un aliment local, riche en nutriments et entièrement naturel.

Boris Beuret, président de PSL, et Hanspeter Egli, président de VMMO, ont accueilli près de 100 personnes à l'hôtel Radisson Blu de Saint-Gall à l'occasion du Forum du lait de PSL, consacré cette année à "La place du lait dans l'alimentation suisse". Dans leurs exposés, des professionnel·les de la nutrition et des leaders d'opinion ont clairement montré que le lait est un élément indispensable dans une alimentation variée et qu'il occupe à juste titre une place importante dans les nouvelles recommandations alimentaires.