Josette Girardin
Paysanne Josette Girardin (51 ans) habite à La-Chaux-du-Mileu (NE) et élabore patiemment de nombreuses recettes. Ces dernières sont parfois présentées dans l’Agri, où la prochaine recette sera publiée en août. Les Girardin ont constitué une communauté d’exploitation avec leur fils Christian et exploitent une SAU de 57 ha ainsi que 20 ha de forêt. Cette exploitation laitière et de remonte est fortement axée sur la pâture. Le lait qui y est produit sert à la fabrication de Gruyère.
