Bien que la production indigène de soja ne couvre qu’une fraction de la demande, la culture de ce dernier fait désormais partie intégrante de la rotation de nombreuses exploitations. Les variétés issues de la sélection d’Agroscope forment la base de la culture de soja.

Sept variétés de soja issues de sélection suisse et autrichienne ont été comparées au Strickhof de Lindau. La culture dans une région limite se solde par des rendements à l’hectare comparativement faibles. Les variétés générant les rendements à l’hectare les plus élevés ne sont pas celles qui offrent les facteurs de rendement en tofu les plus importants.

C’est un record absolu: en 2017, un hectare de surface agricole suisse sur sept était cultivé en bio. La demande en céréales panifiables bio est très forte. La surface de colza bio va continuer à augmenter. Il convient de garder la production d’orge bio dans les limites des capacités de vente.

Pour la première fois, plus de 7000 exploitations travaillent en Suisse selon les directives de Bio Suisse. Il y a toujours de bons débouchés pour les céréales et les légumineuses, mais il faudra s’adapter encore mieux aux cultures dotées de potentiel. Les besoins en soja fourrager vont considérablement augmenter.

L’utilisation des produits phytosanitaires étant toujours plus limitée, les ravageurs sont de plus en plus présents. Des mesures agronomiques ainsi qu’une fumure équilibrée et adaptée aux besoins gagnent donc en importance. Une fumure localisée aide à lutter efficacement contre le ver fil de fer.

Les chevaux doivent recevoir des fourrages grossiers de qualité et appétants, en quantités suffisantes. Cela permet d'éviter de nombreux problèmes sanitaires. Chez les chevaux, le haylage est une alternative au foin. Les possibilités d’utilisation sont multiples.

La récolte 2025 a été globalement bonne pour l’ensemble des cultures. Parallèlement, la commercialisation reste exigeante : la pression sur les prix, l’augmentation des importations et une demande modérée pèsent sur le marché. Il est donc d’autant plus important d’aligner de manière cohérente la production nationale sur les besoins du marché suisse.

Dans le commerce de détail, chaque jour se termine avec son lot d’invendus encore tout à fait consommables. Volg montre comment il compte diviser par deux le gaspillage alimentaire d’ici 2030.

La dernière campagne céréalière a clairement montré l’importance de l’approvisionnement en matières premières indigènes. Il s’agit d’y veiller en favorisant une production indigène suisse orientée vers le marché. Les oléagineux présentent par exemple un potentiel de production notable, et ce, tant dans le secteur bio que Suisse Garantie.

Qualitativement et quantitativement très bonnes, les récoltes de céréales panifiables contribuent à augmenter les ventes de blé panifiable indigène. Malgré une surface cultivée plus élevée, les récoltes de colza suisse sont inférieures à celles de l’an passé. Le décompte final de fenaco est comparable à celui de l’an passé pour les céréales panifiables et supérieur pour le colza.