Nos chefs
Paula Niederberger-Marti
Paula Niederberger- Marti de Wolfenschiessen (NW) en Suisse centrale, cuisine si possible avec des produits de son exploitation ou du terroir. Avec son mari Hanspeter, elle gère une exploitation biologique de 16 ha où la production laitière représente le revenu principal. Les poules font toutefois aussi partie de la famille et ce depuis toujours. Les oeufs sont livrés à la succursale du magasin Volg de Wolfenschiessen. Les arbres fruitiers haute-tige et les abeilles contribuent également à l’auto- approvisionnement. Paula Niederberger investit beaucoup de temps dans son grand jardin, où poussent des légumes de toutes sortes, différentes variétés de baies et des fleurs. Elle vend les légumes et les baies au marché hebdomadaire de Stans. Elle passe également beaucoup de temps avec ses six enfants, qui sont désormais adultes avec son premier petit-enfant.
Recettes actuelles de Paula Niederberger-Marti
