Les rendements des grandes cultures (p. ex. betterave sucrière, soja, maïs ensilage et blé d’automne) reflètent sur plusieurs décennies l’influence de la météo et des systèmes culturaux. Les progrès de la sélection jouent aussi un rôle, notamment lorsque des variétés résistantes et à haut rendement sont disponibles, comme c’est le cas pour la betterave sucrière.