Le Paso Fino est l’une des plus anciennes races de chevaux d’allures au monde. A Schocherswil, en Thurgovie, il existe un élevage de ces élégants équidés. Avec ses 60 chevaux, le haras de la famille Greb est le plus grand élevage de cette race au niveau européen.

Aujourd’hui, la production régionale, durable et transparente a le vent en poupe. Le consommateur veut des denrées fraîches, naturelles, savoureuses, saines et variées, et surtout savoir où et comment elles sont produites.

Il n’y aura plus de transhumance à travers les vastes prairies de la région que l’on appelait le Far West des Etats-Unis. Aujourd’hui, la zone qui abritait ces prairies est clôturée et traversée par des routes. Une cowgirl suisse a participé à la dernière traversée du souvenir, en 1995.

Grâce à l’archéozoologie, discipline qui s’intéresse aux restes alimentaires et d’abattages de nos lointains ancêtres, nos habitudes alimentaires peuvent être retracées sur 10 000 ans. Au fil du temps, l’homme s’est montré de moins en moins friand de gibier et ses habitudes culinaires se sont raffinées.

Lorsqu’il est question de choisir la race à viande du taureau d’insémination, les besoins des exploitations laitières ne concordent pas toujours avec ceux des engraisseurs de gros bétail. Le déroulement du vêlage, la durée de la gestation et la fertilité jouent, à juste titre, un rôle plus important pour les exploitations laitières que les performances d’engraissement ou la couverture de graisse. Pour autant, le marché ne peut se passer d’animaux adaptés à l’engraissement des veaux ou du gros bétail.

Que doit-on faire lorsque plusieurs vaches toussent au sein du troupeau ou présentent des symptômes de grippe : laisser le virus circuler ou traiter les animaux ?

La taille des troupeaux augmente alors que les moyens financiers pour engager du personnel supplémentaire font souvent défaut. La surveillance des animaux doit toutefois continuer à être assurée et passe par des auxiliaires numériques supplémentaires, en Suisse également. Alex Rutz gère une exploitation agricole à Egnach. Il a opté pour Smartbow, une marque auriculaire intelligente, pour plusieurs raisons.