Ernst Sutter AG transfère sa production de saucisses échaudées de Saint-Gall-Winkeln à Gossau. Un nouveau centre de compétences dédié aux produits carnés y est en cours de construction. Le premier coup de pioche a été donné le 26 septembre 2025.
Viande
En 2024, l’offre en viande sur le territoire national s’est élevée au total à 453 212 tonnes, soit une hausse de 3,9 % par rapport à l’année précédente. Tandis que la production in-digène était globalement en léger recul, les importations ont nettement augmenté. La part indigène dans l’offre totale est donc passée à 79,6 % (contre 82,9 % l’année précé-dente).
Production animale
La part de viande maigre (PVM) est un paramètre de qualité important dans l’engraissement des porcs. L’optimiser, soit veiller à ce qu’elle se situe dans l...
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